Miel de Thym 6 pots 250 g ES Almaflor

Le miel de Thym biologique

Le miel de thym présente une teinte ambrée, bien qu'il puisse parfois présenter une légère teinte rougeâtre. Son arôme floral, avec une composante phénolique claire, est très intense et persistant, accompagnant le goût sucré avec des composants acides en bouche.

Ce miel est récolté dans la province de Salamanca à la fin du printemps jusqu'au début de l'été.

Source / Origine
Cette entreprise familiale au service de la filière apicole depuis plus de 30 ans est située à Castellon de la Plana (Comunidad Valenciana), l'une des meilleures zones d'apiculture d'Espagne. L'entreprise possède des bureaux en France et la quatrième génération développe déjà de nouveaux projets. L'investissement dans les meilleurs systèmes technologiques et de contrôle de la qualité, conjugué avec un savoir-faire reconnu et une très bonne connaissance des terroirs, permettent de vous offrir le meilleur de l'apiculture: des miels de grande qualité, les meilleurs d'Espagne et une sélection des meilleures origines; Pollen multi-floral, sec et frais des montagnes de Huelva et Salamanque; Gelée royale fraîche et en capsules; Propolis, très pure.

Elaboration
Du point de vue législatif, le miel ne doit contenir ni additif, ni colorant, ni conservateur, ni parfum artificiel. Il arrive chez vous à l'état naturel et tel que récolté par l'apiculteur consciencieux. Le bassin méditerranéen est le berceau de l'apiculture. 4500 ans avant notre ère les égyptiens pour lesquels il était "source d'immortalité", l'utilisaient déjà pour sucrer les aliments et se soigner. Savoureux et doté de mille vertus pour notre santé, le miel est un complément diététique incontournable. La cristallisation naturelle du miel dans le temps est un signe de qualité! Passez le au bain marie (40°) si vous préférez le consommer liquide.

Les miels
En règle générale plus un miel est clair moins son goût est intense, comme les miels d'acacia ou de romarin, à l’inverse des miels foncés, comme les  miels de châtaigniers, de bruyère ou de forêt qui sont des miels au goût plus prononcé, long et persistant. Bien sûr, il existe quelques exceptions comme par exemple le miel d’oranger qui est clair mais possède un arôme très puissant qui se retrouve dans le goût. Il ne faut pas oublier que l’arôme est une chose et le goût en est une autre, même si on arrive parfois à confondre les deux, surtout en test rétro nasal. Ainsi L'humain ne possède que six goûts : le salé, le sucré, l'acide, l'amer, la réglisse, et l'umami. C'est ce que nous pouvons ressentir dans la bouche et la gorge avec le nez bouché, donc sans rétro-olfaction. Tout le reste est arôme, banane, fraise, framboise, etc... et est détecté par les muqueuses nasales.