Chocolat noir 86% sans lécithine blister 10 tablettes 100 g ES Solé

Pays/Région: Espagne / Catalogne
Composition: cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao* et vanille*. Peut contenir des traces de fruits secs et de lait. Sans lécithine. *issus de l'agriculture biologique.
Préparation: chocolat noir 86% Cacao
Contenance: 100 g

Chocolat noir 86%
La recette la plus intense, puissante et aromatique, l'art du chocolat dans sa forme la plus pure. Ce chocolat noir est élaboré à partir du plus pur des cacao de république dominicaine (réputé comme l'un des meilleurs au monde) avec une sélection des meilleurs ingrédients. Enveloppé dans du papier alimentaire, il est idéal pour une dégustation tout en douceur. Il se caractérise par une saveur délicate associée à une texture crémeuse. A conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière, entre 18°C et 20°C. Pour profiter le plus possible des propriétés bénéfiques du cacao, il est important de choisir un chocolat noir composé d’au moins 65 % de cacao. Plus le chocolat contient une forte proportion de cacao, plus il est intéressant sur le plan nutritif, surtout de par la présence en grande quantité de flavonoïdes, des substances antioxydantes aux propriétés nombreuses et bénéfique pour la santé.

Source / Origine
Cette PME familiale à été créée en 1946 à Barcelone, et dès sa fondation, son objectif a toujours été d'élaborer des chocolats de très haute qualité à un juste prix. Chocolates Solé produit du chocolat depuis plus de 60 ans et propose une grande variété de chocolats biologiques tels que: chocolat noir, chocolat blanc, chocolat au lait, chocolat aux amandes, aux noix, aux fruits, chocolats aromatisés etc... Entreprise à taille humaine, pionnière dans l'élaboration de chocolats biologiques en Espagne, elle privilégie une production limitée mais de qualité, à l'opposé de produits de masses et standardisés. Aujourd'hui, Alejandro Baldassari, troisième génération à la tête de l'entreprise reste très vigilant quant à la qualité des produits et aux respect des valeurs de l'entreprise. Conscient de sa responsabilité environnementale Chocolates Solé favorise par exemple l'utilisation d'une feuille de papier alimentaire sulfurisée en lieu et place d'une feuille d'aluminium pour protéger ses tablettes de chocolat.

Elaboration
Elaboration traditionnelle des recettes, savant équilibre des mélanges et des doses font le savoir-faire et la réputation de Chocolates Solé. Afin d'atteindre un objectif de qualité élevé, Chocolates Solé, sélectionne exclusivement les meilleures matières premières. Les procédés de fabrication allient un savoir faire artisanal (elle est une des rares chocolateries à pratiquer encore le conchage du chocolat en Europe) à des équipements  faisant appel aux technologies les plus avancées .

La fève de cacao et les conquistadors
Les conquistadors espagnols, à l'origine de la découverte des fèves de Cacao sur le continent américain, sont les premiers à exploiter le cacao et à le sucrer pour obtenir du chocolat. Dès 1520, ils introduisent le chocolat en Europe, qu'il popularisent notamment en France et en Italie. L'Espagne entretient donc une étroite et ancienne relation avec l'histoire du chocolat. De fait, La première recette de chocolat tel que nous la connaissons a été réalisée dans le «Monasterio de Piedra» à Zaragosse et la première fabrique de chocolat en Europe est née à Barcelone.