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Filets maquereau à l'huile d'olive bio vierge extra blister 10 conserves 120 g ES Pesasur

007048
Colis de 10 unités
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EAN-13 : 8411317300271

Description

Pays/Région: Espagne / Andalousie
Composition: filets de maquereau
d'Andalousie à l'huile d'olive extra vierge
biologique*, sel.
*issue de l'agriculture biologique.
Espèce: Scomber Colias.
Golfe de Cadix.
Label: IGP Maquereau d'Andalousie.
Préparation: poisson sauvage frais, non congelé.
Contenance: 120 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g: sucres<0,1%; fibre alimentaire: <0,1%; graisses: 12,30%; graisses saturées: 2,00%; hydrates de carbone: <0,1%; humidité: 61,80%; protéines: 23,40%; sodium 185,6 mg/100 g; valeur énergétique (cal) 204,3 kcal/100 g; valeur énergétique (kj): 853,9 KJ/100 g.

Conseil d'utilisation en cuisine 
Le poisson est un aliment de base qui participe à une alimentation saine et équilibrée, riche en substances bénéfiques pour le corps. Ces filets de maquereaux d'Andalousie (IGP) sont soigneusement sélectionnés pour assurer le plus haut niveau de qualité. Les Filets de Maquereaux IGP à l’huile d’olive biologique Pesasur ont une haute valeur énergétique et sont riches en Oméga 3 : 0,035 g/100 g. Ils sont mis en conserve en ajoutant seulement de l'huile d'olive biologique et une pincée de sel de mer: aucun conservateur ni colorant, ni arômes ne viennent dénaturer le produit. Ainsi, cette conserve de maquereaux arrive sur vos tables en ayant gardé intacte la majorité de ses caractéristiques nutritionnelles, avec un conditionnement favorisant leur préservation et une qualité de produit contrôlée et certifiée. De fait, Pesasur garantit la qualité nutritionnelle et gustative de ses conserves même si vous devez les consommer très loin de la mer... Les conserves de poissons sont comme le vin. Le temps les affine et améliore leur qualité dès lors que leur emballage d'origine reste intact et fermé. Les conserves Pesasur, boites ou bocaux de verre, du fait de la qualité des matières premières sélectionnées et de l'optimisation de leur procédé d'élaboration, sont garanties 6 ans minimum. 

Label IGP
Les maquereaux d'Andalousie de Pesasur bénéficient d'une IGP (Indication Géographique Protégée) et proviennent de pêche durable, les bateaux de pêche utilisant des filets appropriés laissant fuir les poissons les plus petits. Ils sont de l'espèce « Scomber Colias », espèce qui est la meilleure de la famille des « Scomber ». La qualité des maquereaux du Nord de l’Espagne comme ceux de Bretagne et de la Mer du Nord est « Scomber Scombrus » qui est la qualité « pauvre » de la famille des « Scombrus ».
Le maquereau IGP Scomber Colias est une espèce qui n’est pas menacée d’extinction. Les maquereaux IGP Scomber Colias sont les maquereaux présents dans les eaux de pêche des conserves Pesasur. Du fait de n’être pas du poisson congelé, la chair de ces maquereaux est particulièrement tendre et savoureuse donnant une excellente qualité à la conserve, sans aucune mesure avec les conserves provenant de conserveries ou seulement du poisson congelé est travaillé.

Source / Origine
Pesasur est né de la fusion de petits opérateurs du secteur de la mer et de la pêche du village de Ayamonte (sud de l'Andalousie) : 5 conserveries artisanales et 2 armateurs-pécheurs. Pesasur (pesca y salazones del suroeste – pêche et salaison du sud-ouest) a été fondée en 1975 à Ayamonte, un village de pécheurs à la frontière entre l'Espagne et le Portugal (Algarve) près de Palos de la Frontera, d’où Christophe Colomb partit pour découvrir les Amériques. Pesasur, entreprise traditionnelle du secteur des conserves espagnoles de poissons, jouit d’une localisation très favorable pour la production de conserves de poisson car elle bénéficie d'eaux riches en poissons de la plate-forme continentale du golfe de Cadix, à savoir du périmètre géographique compris entre les côtes marocaines, le golfe de Cadix, la côte sud du Portugal et les îles Açores.

Pêche et élaboration
Pesasur travaille en conserve des poissons bleus (Thon, Maquereaux, Sardines) pêchés frais dans les eaux de mer de son environnement géographique. Ces poissons proviennent uniquement de la pêche réalisée dans la meilleure période de pêche c'est à dire entre 6 et 9 mois durant l'année, suivant les campagnes. Tous les produits sont élaborés de façon artisanale selon la tradition des conserverie de pêche en Andalousie, sans utilisation d'additifs et de produits chimiques, afin d'obtenir des conserves de poissons d'excellente qualité 100% naturelle. Les produits Pesasur ne contiennent pas d'organismes génétiquement modifiés (OGM) ni d’allergènes et de gluten. Pesasur emploie principalement de la main d’œuvre d' Ayamonte et du proche village de Villareal Do Santo Antonio au Portugal. Le personnel de l’entreprise dispose d'un véritable savoir-faire dans la production de conserves de poissons, activité typique de cette zone géographique depuis des générations et garantie de produits de haute qualité. Pesasur respecte les règles les plus exigeantes de l'UE en matière de traçabilité, de normes sanitaires et d'hygiène, de gestion des déchets. Dans ce même espace, Pesasur dispose pour l’élaboration de poissons salés, d’un secteur qui est complètement indépendant (sardines salés, anchois, filets d’anchois, filets de morue etc). Pesasur est engagé dans un processus d'amélioration continue de ses activités. Toute la production de l'entreprise suit strictement les normes de production et de qualité établies par l’association de producteurs «Consejo Regulador Caballa y Melva de Andalucia», dont elle est membre. Parmi ces normes, les points suivants sont primordiaux :

> les poissons doivent être exclusivement pelées et travaillés à la main, sans aucune utilisation de produits chimiques.
> il est interdit d’utiliser des colorants et / ou des conservateurs.
> Pesasur accepte des contrôles extérieurs périodiques dans les étapes de sa production.

La gamme de produit Pesasur
Pesasur produit en conserve les poissons frais suivants, péchés dans le golfe de Cadix :
> Caballa de Andalucia (scomber japonicus - maquereaux) Identification Géographique Protégée (IGP)
> Thon listao(katsuwonus pelamis)
> Sardines (sardina pilchardus)
> Melva de Andalucia (auxis rochei) Identification Géographique Protégée (IGP)

Pesasur produit en conserve aussi les poissons d’importation suivants:
> thon albacore(thunnus albacares) 
> thon rouge de madrague(thunnus thynnus) 
> saumon sauvage (oncorhynchus kisutch) 
> esturgeon beluga (huso huso)

Détails du produit
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