Liste des produits de la marque Cazes

Depuis 1895, trois générations de vignerons se succèdent avec le même esprit artisanal et méticuleux. Située entre la mer Méditerranée et la chaîne des Pyrénées, à Rivesaltes, la Maison CAZES est une référence historique en Roussillon avec ses vins doux et naturels présents sur les grandes tables étoilées du monde.

Le domaine est conduit en Biodynamie depuis plus de 20 ans. Pionnière en la matière, la maison fonde son travail sur une harmonie totale entre les cépages, le climat, la faune et la flore, la terre et les Hommes qui la travaillent. 

"C'est un formidable défi que nous nous sommes lancé en tentant en 1997, notre expérience en Biodynamie sur 15 hectares" évoque Bernard Cazes. "Le premier millésime fut difficile, mais notre instinct nous guidait à poursuivre dans cette voie" poursuit-il.

20 vendanges et 220 hectares plus tard, Emmanuel Cazes précise "Nous avons redonné la vie à notre sol. Cette activité vivante de l'écosystème démultipliée, alliée à un meilleur enracinement ont un bénéfice direct sur les raisins : une belle maturité, des pellicules épaisses chargées en tanins et en arômes olfactifs, de meilleurs taux d'acidité et états sanitaires."

Aurélie Mercier, responsable technique du domaine, ajoute, "associé à notre savoir-faire ancestral de vigneron, le soin apporté à nos vignes, nos raisins, notre vendange, notre travail en cave, tout cet artisanat d'art se retrouve dans nos cuvées. La texture en bouche se trouve modifiée pour plus de finesse, de profondeur et d'élégance. "